“虽然这些切菜刀看上去差别不大，但专业厨师能察觉到细微的差异。”

“这一环节正好可以考察他们对切菜刀的辨识能力。”

“这个学徒有意思，但他没注意这些，要么是不在意，要么就是不在乎。”

三位评委也在观察众多考生的一举一动。

虽然考试还没开始，但有些人已展现出他们在烹饪技艺上的基本功。

有些考生很有眼光，选了考核用刀中较好的一把。

也有些考生像何雨柱一样，对刀具并未过多检查，随便找个案板就开始准备考试。

所有学徒到位后，王德福掏出怀表。

“现在开始。”

随着他一声令下，二十多个案板上立刻响起了噌噌噌的切菜声。

何雨柱也不例外，拿起案板上的刀具。

还真别说，丰泽园的刀具就是不一样，这把看似普通的切菜刀拿到外面，至少能抵普通人两三个月的薪水。

不仅握在手里更轻便，刀刃更是锐利无比。

那一刻，他仿佛感觉人刀合一，这把刀就像是他身体的一部分。

手中的切菜刀化作残影，一个土豆瞬间变成了一盆如发丝般细的土豆丝。

看着自己的作品，何雨柱十分满意。

凭他的刀工，通过最基本的刀工考核毫无问题。

很快，一分钟过去了。

“所有人放下手中的切菜刀。”

考场内响起了王德福的声音。

那些还没切完土豆的考生更是满脸绝望。

“这些人里有些人的刀工不合格，一分钟时间连这点要求都达不到。”

三位评委看着下面几位学徒失望的表情。

要知道，丰泽园的标准可是相当高。

如果是普通人，切土豆丝和萝卜不会有时间限制。

但在他们这里，一分钟已经算慢了。

有些速度飞快的学徒，不到30秒就完成了任务。

毫无疑问，那些连食材都没切完的学徒，自然会被淘汰。

现在，请三位评审给徒弟们打分。

王德福说完这句话，三位主考官便慢慢站起来。他们对这场考核的关注比普通人更为细致。有些徒弟不仅挑刀具眼光独到，切出来的食材也符合学徒水平。

挺好，有几个挺有潜力的。

这个不行，切得大小不一，客人看到都会皱眉头。

这个可以，切得很细，也很均匀。

...

很快，三位主考官给剩下的二十个徒弟逐一评分。他们的刀工技巧作为国宴级别的大厨自然无可挑剔。这时，他们三人同时停在一个案台前，眼中带着惊讶。

看看这刀工，土豆丝像头发一样细，长度一致，而且每根粗细几乎一样。

有点天分，再训练一下，就能做到切的丝能穿过针孔了。

几个人点头，十分满意。切丝穿针是熟练级别厨师才有的技能。刚才看了那么多，也就只有几个基本功过得去。

这是他们第一次发现如此优秀的苗子。这人的基本功已经练到了出神入化的境地。他们互相看了一眼，心中已经有了分数。

接着，他们又回到主位上。

第一项刀工考核结束，分数已记录完毕。

等第二项考核结束后，我们会一起公布结果。

下面我们进行第二场考核。

考核内容是炒菜，以刚才的土豆萝卜丝为主，其他食材为辅。

只要是提供的食材和调料，你们可以自由搭配。

时间是五分钟。

听清楚了吗？

王德福大声宣布规则。

明白了！

下面整齐的回答声响起。

考核开始！

随着命令下达，许多徒弟立刻各就各位。他们再次审视眼前材料，思考待会儿做什么菜。不少人还是选择清炒，毕竟只是最基础的土豆丝和萝卜丝。

当然，也有人来自烹饪世家，想在大厨面前好好展示一下，所以他们选择了其他菜品。

与此同时，何雨柱却从容不迫。七十多年的烹饪经验不是吹的，他瞬间就想到了几个菜式。

就做尖椒土豆丝和炒萝卜片吧。

何雨柱想了想，再次拿起菜刀，将葱、蒜和辣椒切成想要的形状。这对于后面的摆盘也至关重要，看起来就给人视觉冲击。

你看那个少年，他的刀工确实与众不同。

“确实，看这刀功，显然是个老手，花了好多功夫练出来的。”

“而且烹饪的手法也很熟练，知道何时放料，时机把握得很好。”

三个主厨的目光都集中在一位少年身上。

毫无疑问，这人就是何雨柱。